Muld Aps

General information

Ane er oprindelig designer, Jens er kok og manden/en af mændene bag restauranterne Ensemble, Luns og Mêlée i København.
I juli 2013 er vi flyttet med vores to piger fra København til Vipperød og er blevet landmænd. Her har vi 5,5 hektar til dyr og afgrøder. Jorden er under omlægning til økologi.
Vores projekt er at lave så mange forskellige ingredienser til god mad som overhovedet muligt, og derefter tilberede dem hos os selv. Vi dyrker grøntsager, urter, frugt og bær, og vi har husdyr, fx svin og får. Vi har indrettet en sal med et stort køkken, så vi kan holde alskens arrangementer der drejer sig om mad, økologi og selvforsyning. Det kan være kurser om dyrkning af frø, syltedag, surdejsdag, stoppe-pølser-dag, slagtedag osv.
Andre arrangementer kunne være julemarked, julefrokost, påskefrokost med æggejagt, foredrag og koncerter. Vi er også åbne for selskaber, møder og catering.
Serveringen vil, alt efter arrangementets størrelse og tidspunktet på året, være tilberedt mere eller mindre af vore egne afgrøder. Vi vil gerne holde dogmemiddage, hvor udefrakommende ingredienser er bandlyst, også salt og olie. Men laver vi mad til 80 i februar må vi importere enkelte råvarer.
Gården er kun åben på særlige åbningsdage, der er ingen faste åbningstider. Dog holder vi åben gård den første søndag i hver måned. Her kan man se til dyrene, gå en tur i marken og haven, drikke en kop med kage til, spise frokost, købe sylterier og bagværk med hjem.
Følg med på vores hjemmeside (muldpaanettet.dk), Facebook og Instagram (@mulddamgaarden).
Vi håber I får lyst til at komme forbi.