Hostinec Slniečko

General information

Syráreň CAPRIN začala svoju výrobu v r.1992, ako súčasť kozej farmy. Zameriavali sme sa výlučne na výrobu čerstvých kozích syrov a všetky výrobky sa predávali v neďalekej Bratislave. V mimosezónnom zimnom období sme začali spracovávať aj nakúpené kravské mlieko tiež na čerstvé syry.Neskôr sme väčšinu našich výrobkov vyvážali do Prahy.
V roku 2004 sme výrobňu presťahovali na stredné Slovensko, do Novej Bane.
Museli sme sa prispôsobiť novým legislatívnym podmienkam, čo viedlo aj k zmenám v našej spoločnosti.
V súčasnosti spracovávame kravské mlieko z neďalekej farmy – Kozárovce. Mlieko dovážame výlučne z tejto jedinej farmy, od kráv plemena Slovenské strakaté . Surovina sa spracováva veľmi šetrným spôsobom, aby si mlieko zachovalo čo najviac prirodzených výživných a chuťových vlastností. Všetky výrobky sú vyrobené z plnotučného neodstredeného pasterizovaného mlieka. Do syrov sa nepridávajú žiadne konzervačné a stabilizačné látky.
V najbližšej dobe sa pripravujeme znova aj na spracovávanie kozieho, prípadne ovčieho mlieka.
Našim cieľom je zachovať si charakter malého regionálneho výrobcu, z čoho vyplýva že mlieko ako základná surovina musí pochádzať výlučne zo zvierat z nášho regiónu.