Ristorante Il Radicchio

General information

nella cucina di etimo non possono entrare ingredienti raffinati, additivi chimici, prodotti lavorati o semilavorati, perché il cibo vero nasce dal recupero e dalla custodia delle nostre radici alimentari e si ottiene con materie prime fresche e di stagione, lavorate sul posto con metodi di preparazione e di cottura che conservano le proprietà nutritive dei singoli alimenti e delle loro combinazioni

etimo si definisce «spazio di ristoro», e poiché il termine «ristòro» comprende un conforto fisico ma anche interiore, l'ambiente di etimo è stato realizzato per offrire tutto ciò che vale a ristorare, all’insegna dell’accoglienza, della condivisione e dell’ascolto

etimo propone tre andamenti: vivace a pranzo, presto da asporto e consegna a domicilio, adagio a cena