Chez Fü - Meat, Salt and Wine

General information

Im Chez Fü verkaufe ich Dry-Aged Swiss Beef, direkt vom ganzen Nierstück abgeschnitten als T-Bone, Entrecote oder Cote De Boef.
Wer es lieber ohne Knochen mag hat die Wahl zwischen Swiss Prime Filet oder Rib-Eye; beides ebenfalls mindestens 4 Wochen am Knochen gereift und mit einem unglaublich authentischen Geschmack nach Weide und frischem Heu.
Komplettiert wird mein Angebot an Fleisch durch verschiedene Cuts vom kanadischen Weide-Angus: entweder perfekt marmoriertes Entrecote, ein leicht in Vergessenheit geratenes Flank Steak oder ein schöner Tomahawk für den etwas grösseren Hunger.

Und in meiner kleinen aber feinen Auswahl an Weinen und Spirituosen findet Ihr sicherleich auch noch den perfekten Begleiter zum Fleisch Eurer Wahl.
Fokus liegt hier ganz klar auf Tropfen aus spanischen und italienischen Anbaugebieten von kleineren, innovativen Produzenten.

Zusammen mit Charly Teufen von der Smith & Smith Wine Company habe ich ein interessantes und auch preislich attraktives Sortiment für Euch zusammengestellt.
Begleitet von einem schönen Priorat oder Ribera del Duero schmeckt mein dry-aged Swiss Beef einfach gleich doppelt gut.

Fleur de Sel aus Ibiza, beste Oliven aus Sizilien, verschiedenste Trockenfleisch-Spezialitäten aus dem Bündnerland, eine grosse Auswahl an exklusiven amerikanischen Maple Sirup's und homemade Chili-Saucen Runden meine Produkte Selektion ab.

Ich freue mich schon auf Euren Besuch.

in beef we trust

Markus Fürer