Fornerie Laertine

General information

Fornerie Laertine nasce dall’esperienza e dalla tradizione dell’arte panificatoria Laerte tramandata di padre in figlio per 4 generazioni.

L’esperienza parte alla fine del 1800, con un forno comune, in un territorio caratterizzato dalla grande vocazione pastorizia. Le donne del piccolo paese della Murgia Jonica utilizzavano il forno per cuocere le diverse pietanze della tradizione e le grandi forme di pane da 4 chili che accompagnavano le transumanze dei pastori dell’epoca.

Il pane aveva caratteristiche uniche: profumo, fragranza e durabilità.

Oggi, Fornerie Laertine continua a preparare e sfornare pane e prodotti da forno, giorno dopo giorno, rispettando l’antica tradizione ottocentesca. Ogni forma di pane, è prodotta con metodo classico: Lievito Madre e Semola Rimacinata di Grano Duro, solo di granai pugliesi; due fasi di lavorazione ed almeno 8 ore di lievitazione; lenta e naturale cottura nei forni a volte, alimentati con legnami pregiati.

Fornerie Laertine oggi è un una piccola industria artigianale, che conserva la tradizione innovandola, per soddisfare le richieste dei consumatori, sempre più alla ricerca di un prodotto di altissima qualità, sano e genuino che possa essere consumato da tutta la famiglia.