Pasticceria Pace - Il Negozietto del Dolce

General information

Storica pasticceria in via A. Diaz sita in zona torrelunga/romagnolo fondata da Antonino Pace e cresciuta con l'aiuto dei suoi sei figli. Figli d'arte ma alcuni specializzati ed evoluti professionalmente anche con la frequenza di corsi d'aggiornamento, si pregiano di avere in famiglia Giovanni Pace, uno dei cinque maestri pasticceri siciliani dell' A.M.P.I. (Accademia Maestri Pasticceri Italiani).Il padre già nel 1935 è stato l'aiuto del fratello Salvatore esperto gelatiere dell'epoca ed uno dei pionieri del servizio di sala-bar; produttori di dolci e gelati dal 1946 e cultori del servizio e del ricevimento. L'impianto produttivo di oltre 200mq è dotato di tutte le attrezzature tecnologiche a norme comunitarie ed all'avanguardia. Le loro specialità sono apprezzate in più città d' Italia, in particolare: Roma, Napoli, Cesena, Milano, Bologna. Producono tutto artigianalmente ed in particolare le Tartellette di Frolla al Burro, particolari cestini che vengono adoperati molto nella pasticceria moderna tra i colleghi del settore dislocati in Sicilia nonchè nella stessa Palermo ed in Italia.