La Scuola di Cucina Lorenzo de' Medici

General information

Lorenzo de’ Medici Cooking School is the first cooking school at the Mercato Centrale Firenze, one of the oldest covered markets in the historic heart of Florence. Follow us and day by day you will learn everything about us and our philosophy

Cooking classes at Lorenzo de’ Medici Cooking School are not just about learning new recipes and cooking techniques, but also about more general aspects of the Mediterranean culture and its styles and knowledge. The awareness of raw materials and the direct contact with the craftsmen who produce them are essential elements of the learning process. The philosophy behind the courses is one of transmitting a certain way of being, a lifestyle which revolves around the passion for human relations, conviviality and communication.

All courses at Lorenzo de’ Medici Cooking School are taught by a faculty with diverse backgrounds: chefs of renowned Italian restaurants, professors who present culinary arts in a historic and literary perspective, biologists specialized in food and nutrition, artists who see the arranging of a plate as a form of art, visiting professors with an international experience. And all of this in a state-of-the-art kitchen: sixteen individual workstations equipped with innovative appliances, including magnetic induction cooktops, a complete array of kitchen utensils and appliances. Each course begins with an informative walk through the Mercato Centrale, during which participants meet all of the food producers, and learn more about their products, including the production methods and nutritional aspects of the foods and ingredients proposed in the course.

Lorenzo de’ Medici Cooking School is a new project by Istituto Lorenzo de’ Medici, one of the oldest international institutes for higher education in Italy, with over 40 years of experience.

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La Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici è la prima scuola di cucina al Mercato Centrale di Firenze, storico mercato coperto nel cuore della città. Seguici e giorno per giorno scoprirai tutto di noi e della nostra filosofia.

Le lezioni della Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici non ruotano semplicemente attorno a nuove ricette e tecniche culinarie, ma approfondiscono aspetti più generali della cultura mediterranea, con il suo stile e sapere antico. Stare a stretto contatto con materie prima e produttori è parte integrante delle lezioni, perché ciò che si insegna è anche un modo di essere, uno stile di vita il cui fulcro è fatto di relazioni umane, convivialità e comunicazione.

Gli insegnanti della Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici vantano i più diversi background; chef di rinomati ristoranti italiani, professori che presentano l’arte culinaria in una prospettiva storica e letteraria, esperti in cibo e alimentazione, creativi che sanno fare di un piatto una forma d’arte, professionisti con esperienza internazionale. E tutto questo in una cucina all’avanguardia: sedici postazioni individuali, dotate ciascuna di utensili e attrezzature innovative, tra cui fornelli a induzione. Ogni lezione inizia con una passeggiata tra gli artigiani del gusto del Mercato Centrale, per conoscerne i prodotti, i principi nutrizionali e gli ingredienti che si ritrovano poi a lezione.

La Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici è un nuovo progetto dell’Istituto Lorenzo de’ Medici, istituto internazionale con oltre 40 anni di esperienza.