Ristorante Eolo Di Favaloro Franco

General information

Eolo Ristorante
La nostra cucina nasce da generazioni siciliana, precisamente dalle isole Eolie, immerse a triangolo nel mediterraneo tra le coste di Sicilia Calabria e Campania;
terra ricca di profumi, colori e contrasti, che per natura offre una cucina forte e sensuale dai colori ai profumi come le vivaci tonalità rosse del pomodoro, dal forte profumo erbaceo con toni di zolfo, ai bianchi abbaglianti dell'aglio dove spicca una lieve nota pungente ma vivace, ai viola decisi della melanzana che richiama il profumo della pomice bagnata dal mare, l'oro della cipolla il cui profumo ricorda il tiepido aroma di fine giornata estiva, i gialli forti del limone dall'intenso profumo mediterraneo ai verdi intensi del cappero e del basilico che sfumano a quelli più tenui dell'olio in una fragranza di profumi intensi e di carattere.

Queste fragranze oltre al principale ingrediente "il pesce" pescato e principalmente mediterraneo, vengono da noi interpretati con fantasia nei nostri piatti, abbinando colori della natura ai sapori, prediligendo prodotti biologici del territorio di provenienza.

Prepariamo le nostre paste con farine naturali come i nostri dolci accostandoci sempre alla personalità del territorio.

E dato che un pasto senza vino è come un giorno senza sole, la nostra carta privilegia l'origine della terra ma.....il vino prepara i cuori e li rende pronti alla passione........................ogni terra è una scoperta da coltivare insieme.