Escuela de Cocina y Pasteleria Terra d'Escudella

General information

Terra d’Escudella es una Escuela de cocina y pastelería ubicada en Barcelona de carácter privado, dedicada a la formación y/o reciclaje de profesionales o futuros profesionales de la Hostelería. Crear una Escuela de Cocina y Pasteleria, con la pretensión de lograr algo más que enseñar recetas, es tal y como creemos, una tarea muy ambiciosa.
Decidiste estudiar cocina un buen día de tu vida, ya sea por vocación, recomendación, elección tuya o de otro, o simplemente porque crees que no vales para otra cosa.
Te preguntas, tal vez, si estas páginas que se presentan ante tus ojos, son las de una Escuela de Cocina y Pastelería. Quieres saber si se trata, si es, simplemente una Escuela de Cocina y pasteleria.
De enseñar tratamos claro, y casi exclusivamente, pero entre las paredes que confinan a la Escuela de Cocina y Pasteleria Terra d’Escudella, encontramos multitud de anécdotas gastronómicas, historia e historias de alumnos, ex alumnos y ahora amigos, procesos y técnicas culinarias, recetas, productos, secretos de cocina, dietética, números, porcentajes, servicio de mesa, gestión de restaurante, cócteles, vinos, …
Y si me permitís, también encontramos antropología social, que es una rama de la sociología.