Friandises Catering

General information

Η ΕΤΑΙΡΕΙΑ “FRIANDISES”

Από το 1989 που ιδρύθηκε η εταιρεία FRIANDISES , προκάλεσε αίσθηση στο γευστικό «γίγνεσθαι» της Αθήνας. Με ‘ψυχή’ της εταιρείας τη Μαρία Κοτσίρη, αυτοδίδακτη ζαχαροπλάστη-μαγείρισσα, σ’ ένα μικρό κατάστημα στο κέντρο του Αμαρουσίου, Σπ. Λούη 6, με «κουκλίστικο» χώρο πώλησης μπροστά και το εργαστήριο πίσω, τα εξαιρετικής ποιότητας γευστικά γλυκά της, παραδοσιακής και σύγχρονης ζαχαροπλαστικής, «κέρδισαν» αρχικά τους εκλεκτικούς Μαρουσιώτες και σύντομα έγιναν γνωστά σε όλη την Αθήνα.

Λίγο αργότερα ξεκίνησε και η λειτουργία του τμήματος catering της εταιρείας, που το πρώτο διάστημα κάλυπτε προσωπικές εκδηλώσεις (παιδικά parties, βαπτίσεις, γενέθλια, ονομαστικές εορτές) μέχρι 100 άτομα. Η απόλυτα επιτυχής κάλυψη των εκδηλώσεων σε συνδυασμό και με τις αυξανόμενες ανάγκες της πελατείας, ώθησαν την εταιρεία να δημιουργήσει υποδομές για κάλυψη πολυπληθέστερων εκδηλώσεων, μέχρι 500 άτομα, όπως δεξιώσεις γάμων και εταιρικές εκδηλώσεις.

Ο βασικός κανόνας λειτουργίας που εφήρμοσε από την αρχή η εταιρεία και τον τηρεί απαρέγκλιτα μέχρι σήμερα είναι ο εξής:

Παρέχουμε στους πελάτες εξαιρετικά προϊόντα μας, τα οποία θα θέλαμε ν’ απολαμβάνουμε κι εμείς ως απαιτητικοί καταναλωτές.

Αυστηρή επιλογή πρώτων υλών, απόλυτη εφαρμογή όλων των προβλεπόμενων κανόνων υγιεινής, δοκιμασμένες συνταγές και παρασκευή με σπιτική φροντίδα και μεράκι, συντελούν στην παραγωγή εδεσμάτων ανώτερης ποιότητας και γεύσης, που ικανοποιούν και τους πλέον απαιτητικούς ουρανίσκους.

Στις αρχές του 2008 λειτούργησε το νέο υπερσύγχρονο εργαστήριο της εταιρείας στη Μεταμόρφωση (που πληροί τις προδιαγραφές του συστήματος HACCP για τη διασφάλιση της υγιεινής των τροφίμων) και αύξησε τη δυνατότητα εξυπηρέτησης εκδηλώσεων μέχρι 2000 άτομα με την εξαιρετική ποιότητά της .

Προ μηνών η εταιρεία διέκοψε προσωρινά τη λειτουργία του καταστήματός της στο Μαρούσι, αποχωρώντας από το κτίριο της Σπ. Λούη 6, για διάφορους λόγους (ανεπαρκές πλέον μέγεθος για τις αυξημένες απαιτήσεις της, πολύ υψηλό μίσθωμα που απαιτούσαν οι εκμισθωτές σε σχέση με το μέγεθος, διαρκώς μειούμενη ευκολία πρόσβασης των πελατών με ΙΧ ) και βρισκόταν σε αναζήτηση νέου χώρου που δεν θα έχει τέτοια μειονεκτήματα και θα εξυπηρετεί στο καλύτερο δυνατό τις σημερινές ανάγκες της. Ήδη πρόσφατα μίσθωσε νέο χώρο, άνετο και εύκολης πρόσβασης, με χώρο parking για τους πελάτες, στη λεωφόρο Σοφ. Βενιζέλου 12 στη Λυκόβρυση (τηλ.:210-8023949) και από 19-12-2012 επαναλειτουργεί το ζαχαροπλαστείο της, δεχόμενη τηλεφωνικές ή μέσω e-mail παραγγελίες για γλυκές και αλμυρές λιχουδιές, που παρασκευάζουν με σπιτική φροντίδα η Μαρία Κοτσίρη και οι βοηθοί της, πάντα με τη φημισμένη ποιότητα FRIANDISES.

ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ: Η εταιρεία FRIANDISES, θέλοντας να προσφέρει στην πελατεία της ποιοτικά γλυκά παραδοσιακής και σύγχρονης ζαχαροπλαστικής, έθεσε από την αρχή αυστηρές προδιαγραφές στην παραγωγή τους. Εκλεκτές πρώτες ύλες φυσικής προέλευσης, περιορισμένη χρήση ζάχαρης, παντελής απουσία έτοιμων μιγμάτων και συντηρητικών, απαρέγκλιτη εφαρμογή των κανόνων υγιεινής. Με δοκιμασμένες επί δεκαετίες συνταγές, έφερε στο προσκήνιο παραδοσιακά σπιτικά γλυκά που δεν υπήρχαν τότε σε ζαχαροπλαστεία (κρητικά σταφιδωτά, καλιτσούνια & αμυγδαλωτά, ρολά αμυγδάλου κ.ά.), αναβάθμισε γευστικώς προϊόντα της σύγχρονης ζαχαροπλαστικής και πρωτοτύπησε λανσάροντας νέες παραλλαγές γλυκών (τσουρέκι γεμιστό με κομματάκια σοκολάτας, κουραμπιέδες με επικάλυψη σοκολάτας, τετράγωνα παστάκια) που υιοθετήθηκαν αμέσως από τα λοιπά ζαχαροπλαστεία.

Σήμερα η παραγωγή συνεχίζεται με τις ίδιες προδιαγραφές, από το 2008 στο νέο υπερσύγχρονο εργαστήριο της εταιρείας στη Μεταμόρφωση, με διευρυμένη ποικιλία γλυκών, που ενδεικτικά περιλαμβάνει :

Το φημισμένο πολίτικο τσουρέκι (απλό ή με γέμιση σοκολάτας)

Χειροποίητα παραδοσιακά κουλουράκια (σταφιδωτά, αμυγδαλωτά, λαδιού, πορτοκαλιού, σμυρνέϊκα)

Διάφορα είδη χειροποίητων μπισκότων & κουλουριών (σοκολάτας, βουτύρου, λεμονιού, δημητριακών, μηλοπιτάκια κ.ά.)

Κέϊκς βουτύρου διάφορα (βανίλιας, σοκολάτας, μανταρινιού κ.ά.)

Γλυκά ταψιού (καρυδόπιτα, μπακλαβάς, γαλακτομπούρεκο, κανταΐφι κ.ά.)

Τούρτες διάφορες (σοκολάτας κλασικής ή bitter, , με κάστανο, με κρέμα πορτοκαλιού, cheesecake, black forest, σεράνο, mousse σοκολάτας κ.ά.)

Πάστες αντίστοιχης γεύσης με τις τούρτες

Μικρά γλυκά (παστάκια, ταρτάκια, τρουφάκια, τυλιχτά σοκολάτας κ.ά.)

Εποχικά (κυρίως χειμωνιάτικα) γλυκά, όπως

Κουραμπιέδες αμυγδάλου με φρέσκο βούτυρο γάλακτος
Μελομακάρονα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και θυμαρίσιο μέλι
Χειροποίητες δίπλες, ιδιαίτερα λεπτές, με τριμμένο καρύδι και μέλι
Ξένα χριστουγεννιάτικα γλυκά (panettone, stollen, kugelhopf)
Πασχαλινά καλιτσούνια Σητείας με ανεβατή ζύμη, ανθότυρο και μέλι
Νηστίσιμα σαρακοστιανά γλυκά (κέϊκς λαδιού, σάμαλι μαστίχας, νησιώτικα αμυγδαλωτά, κουλουράκια & μπισκότα λαδιού κ.ά.)

CATERING: Στις αρχές του 1990, λίγους μήνες μετά την έναρξη λειτουργίας του ζαχαροπλαστείου “FRIANDISES”, ξεκίνησε και η λειτουργία του τμήματος catering της εταιρείας, που το πρώτο διάστημα κάλυπτε προσωπικές εκδηλώσεις (παιδικά parties, βαπτίσεις, γενέθλια, ονομαστικές εορτές) μέχρι 100 άτομα. Η απόλυτα επιτυχής κάλυψη των εκδηλώσεων σε συνδυασμό και με τις αυξανόμενες ανάγκες της πελατείας, ώθησαν την εταιρεία να δημιουργήσει υποδομές για κάλυψη πολυπληθέστερων εκδηλώσεων, μέχρι 500 άτομα, όπως δεξιώσεις γάμων και κάθε είδους εταιρικές εκδηλώσεις.

Στις αρχές του 2008 λειτούργησε το νέο υπερσύγχρονο εργαστήριο της εταιρείας στη Μεταμόρφωση (που πληροί τις προδιαγραφές του συστήματος HACCP για τη διασφάλιση της υγιεινής των τροφίμων) και αύξησε τη δυνατότητα εξυπηρέτησης εκδηλώσεων μέχρι 2000 άτομα με την εξαιρετική ποιότητά της .
Αυστηρή επιλογή πρώτων υλών, απόλυτη εφαρμογή όλων των προβλεπόμενων κανόνων υγιεινής, δοκιμασμένες συνταγές και παρασκευή με σπιτική φροντίδα και μεράκι, συντελούν στην παραγωγή εδεσμάτων ανώτερης ποιότητας και γεύσης, που ικανοποιούν και τους πλέον απαιτητικούς ουρανίσκους.

Η ανάθεση διοργάνωσης οποιασδήποτε εκδήλωσης αντιμετωπίζεται από το catering FRIANDISES με σοβαρότητα, υψηλή αίσθηση ευθύνης και ειλικρινή διάθεση άψογης συνεργασίας με τον πελάτη. Η απόλυτη κατανόηση των απαιτήσεων και ιδιαιτεροτήτων του είναι η βάση της επιτυχίας της εκδήλωσης, σε συνδυασμό με την επιλογή του κατάλληλου χώρου και την κατάρτιση ενός μενού της αρεσκείας του. Στη συνέχεια, το catering FRIANDISES μεριμνά για :

την εκλεπτυσμένη διακόσμηση του χώρου

τον ιδιαίτερα επιμελημένο στολισμό των τραπεζιών (art de la table)

τον πλήρη και ποιοτικό εξοπλισμό

την παροχή service υψηλής ποιότητας από έμπειρους επαγγελματίες

την εντυπωσιακή παρουσίαση των εδεσμάτων σε buffet

Παράλληλα μπορεί να εξυπηρετήσει πρόσθετες ανάγκες του πελάτη σε :

μουσική κάλυψη , από disc jockey ή/και ζωντανή ορχήστρα

γαστρονομικό συνδυασμό μενού-κρασιού από εκτεταμένη λίστα κρασιών

ιδιαίτερα θέματα (πυροτεχνήματα, στολισμό μπαλονιών, κλόουν κ.ά.)

ώστε να ικανοποιηθούν στο έπακρο οι απαιτήσεις του και να δεχθεί στο τέλος τα συγχαρητήρια των προσκεκλημένων του για την επιτυχημένη εκδήλωση.