Beef Company Information
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LA MATURATION DE NOS VIANDES...
Au moins une bonne semaine est nécessaire pour qu’un muscle de boeuf se détende.
Son acidification active des enzymes qui fragmentent les protéines du muscle et permettent son attendrissement naturel. C’est alors qu’il devient viande, que le goût s’affirme et que la maturation commence.
On peut faire maturer une viande sur os jusqu’à 120 jours voir 300 jours pour certaines viandes. Toutefois, une maturation de 30 jours est déjà parfaite. Faire maturer une viande, c’est un peu comme faire vieillir un vin. Si le produit de base est excellent, il n’en sera que sublimé!
BEEF propose des viandes d’exception, maturées environ 4 semaines.
26 Rue Adrien Lachenal Geneva
- Opening hours
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Monday:12:00 - 15:00Tuesday:12:00 - 15:00Wednesday:12:00 - 15:00Thursday:12:00 - 15:00Friday:12:00 - 15:00Saturday:19:00 - 23:00
- Parking
- The company has a parking lot.
- Phone number
- +41227355949
- Linki
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- Keywords
- grill
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